終于到了咸鴨蛋的時(shí)候了，那你知道咸鴨蛋的咸蛋黃可以怎么做嗎，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作咸蛋黃茶樹菇吧。

　　制作食材：

　　干茶樹菇 100g、雞蛋 1個(gè)、玉米淀粉 100g、咸蛋黃 8個(gè)、鹽 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：干茶樹菇泡軟洗凈，瀝去水分，切去根部備用。

　　步驟二：在茶樹菇中打入一顆生雞蛋，加入玉米淀粉，攪拌至茶樹菇表面均勻掛上糊即可。

　　步驟三：準(zhǔn)備一口炸鍋，加入適量食用油。

　　步驟四：油溫六七成時(shí)放入茶樹菇，炸至定型及上色后撈出。

　　步驟五：將咸蛋黃碾平后切碎，切得越細(xì)碎越好。

　　步驟六：準(zhǔn)備一口炒鍋，鍋熱后放入適量食用油，倒入切好的咸蛋黃，慢慢爆香咸蛋黃。

　　步驟七：至咸蛋黃慢慢出沙起泡時(shí)，倒入炸好的茶樹菇，快速翻炒，使茶樹菇上均勻裹滿咸蛋黃，最后灑適量鹽調(diào)味即可。

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