馬上就到炎熱的夏天了，來碗茄丁面爽意十足，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：

　　五花肉 150g、茄子 2個(gè)、西紅柿 2個(gè)、鹽 5克、生抽 2湯匙、料酒 1湯匙、油 3湯匙、姜 2片、蒜 2瓣、大蔥、水淀粉 、手搟面 250g

　　制作步驟：

　　步驟一：茄子切成丁、撒入少許鹽腌制10分鐘。

　　步驟二：五花肉切丁、西紅柿切丁、蔥切蔥花，姜、蒜切末。

　　步驟三：鍋倒油燒熱，倒入蔥姜炒香后加入五花肉丁翻炒至顏色變白、淋入料酒去腥，倒入茄丁和西紅柿丁翻炒。

　　步驟四：翻炒到茄子變軟后加水、鹽和生抽，小火燜5分鐘，出鍋前加水淀粉勾芡，茄丁鹵就做好了。

　　步驟五：手搟面煮好后將茄丁鹵澆在面上即可。

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