偶爾來(lái)一點(diǎn)不一樣的美食讓生活充滿新鮮感，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作西班牙海鮮飯吧。

　　制作食材：

　　青口貝、帶殼鮮蝦 6只、去殼蝦肉5只（蝦殼留用）、混合海鮮（魚(yú)肉塊、魷魚(yú)、小章魚(yú)、各種貝類肉）、紅椒、洋蔥、番茄、檸檬各 1顆、青豌豆、蒜末、歐芹、番紅花粉、番紅花絲、姜黃粉、甜椒粉、鹽、黑胡椒粉、干白葡萄酒適量、做Paella的短粒米、藏紅花 0.1g

　　制作步驟：

　　步驟一：將番茄磨成碎末，加入鹽和適量橄欖油腌制一會(huì)兒，紅椒與洋蔥切小丁備用。

　　步驟二：鍋中倒入少量橄欖油煸炒蝦殼，用少量胡椒粉、鹽調(diào)味。加入適量白葡萄酒炒至蝦殼變色，加開(kāi)水熬制高湯。

　　步驟三：蝦肉放入平底鍋，用少量橄欖油翻炒，炒至蝦肉微微變色后，加入各種海鮮一起翻炒。

　　步驟四：將海鮮里炒出的湯汁濾出，加入到蝦殼制作的高湯里，最終制成的高湯成色濃郁。

　　步驟五：盛出炒制過(guò)的海鮮，將番茄碎入鍋翻炒片刻，加入蒜末、紅椒丁、洋蔥丁繼續(xù)翻炒片刻，加入海鮮快速翻炒均勻。

　　步驟六：在鍋中呈十字狀撒入制作Paella的米，在間隔里注入蝦殼制作的高湯，在高湯中加入青豌豆，撒入藏紅花粉/藏紅花絲，一小勺甜椒粉，按個(gè)人口味添加適量姜黃粉。

　　步驟七：將米堆與其他材料均勻攪散，煮制片刻，待湯汁收干一些在米飯上擺放好大蝦與青口貝。

　　步驟八：在鍋表面加蓋一塊蒸布，改中小火燜煮米飯15-20分鐘。

　　步驟九：出鍋后將檸檬切塊插在鍋身上，加些歐芹葉裝飾即可。

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