初見大鵝泡餅的陣仗，就一直蹲在那口鍋邊上，不挪動(dòng)一步，就等著出爐吃上那第一口熱乎乎的美食，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的朱云龍老師一起來學(xué)習(xí)吧。

　　制作食材：

　　鵝、姜、大料、花椒、香葉、料酒、醬油、糖、胡椒粉、啤酒、茶籽油、面粉

　　制作步驟：

　　步驟一：把鵝洗凈后切塊， 生姜切片，放在一旁備用。冷鍋倒入適量的油茶籽油，放入姜片、大料、花椒、香葉，炒出香味。

　　步驟二：將鵝塊放入鍋中進(jìn)行煸炒，去腥同時(shí)煸出一部分肥油，撈出后備用。

　　步驟三：另起一鍋，倒入適量油茶籽油，放入姜片、大料、鵝塊、料酒、醬油、糖、胡椒粉、啤酒，燒開后撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉40-60分鐘。

　　步驟四：可以在慢燉過程中可以放入土豆、胡蘿卜等輔料，燉大鵝的時(shí)間，可以開始和面做餅，之后切塊放進(jìn)銅鍋中，一份大鵝泡餅就好了。

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