菌菇鮮美眾人所知，那集合所有菇類烹飪出來的美食一定會讓你感受到什么是舌尖上的美食，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作水煮什錦菌菇吧。

　　制作食材：

　　豬肚菇 40g、海鮮菇 50g、褐菇 4個、黑皮雞樅 50g、油菜 4顆、豆瓣醬 適量、姜片 10g、蔥花 10g、蒜片 10g、雞汁 適量、生抽 10g、糖 適量、水淀粉 適量、辣椒面 適量、花椒粉 適量、蒜末 15g

　　制作步驟：

　　步驟一：處理各類菌菇：豬肚菇撕片備用，褐菇切十字花刀備用，海鮮菇去根備用。

　　步驟二：油菜洗凈備用。

　　步驟三：準(zhǔn)備一支煮鍋，鍋中倒油，油熱后放入姜片、蒜片、蔥末，炒香后轉(zhuǎn)小火，加入豆瓣醬，小火炒出紅油。

　　步驟四：鍋中加入適量清水，煮開后將湯中的調(diào)料撈出。

　　步驟五：在湯中倒入適量雞汁、糖、生抽調(diào)味，調(diào)味后放入各種菌菇，加蓋燉煮5分鐘。

　　步驟六：鍋中放入油菜煮1-2分鐘，淋入水淀粉勾芡，勾芡完成后將菌菇裝碗備用。

　　步驟七：在碗中撒入辣椒面、花椒面、蒜末，表面淋上熱油，即可。

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