如今正是吃菠蘿的季節(jié)，酸酸甜甜菠蘿搭配里脊肉，色香味俱全，時(shí)不我待，一起跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作菠蘿古老肉吧。

　　制作食材：

　　豬里脊肉 250g、菠蘿 160g、紅甜椒 75g、綠甜椒 75g、雞蛋 1顆、生粉 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：里脊肉加鹽1茶匙，料酒1.5湯匙，生抽1湯匙，淀粉2湯匙，抓勻，腌制15分鐘。

　　步驟二：腌制好的肉塊均勻沾滿一層蛋液，再放入生粉中滾一圈，用手捏一捏，使其裹實(shí)。

　　步驟三：油溫七成，下入肉團(tuán)炸制，第一次炸到微黃，撈出控油。

　　步驟四：鍋中加入適當(dāng)冷油，油溫升至八成，下肉團(tuán)復(fù)炸，炸到酥脆金黃，撈出控油。

　　步驟五：番茄沙司4湯匙，白醋1湯匙，白糖1.5湯匙，淀粉1.5湯匙，清水6湯匙，調(diào)成汁。

　　步驟六：鍋中少許油，將青、紅椒略炒一下，加入菠蘿翻炒片刻。

　　步驟七：倒入醬汁，待醬汁微微濃稠，下入炸好的肉團(tuán)，撒少于鹽，一同翻炒，見(jiàn)醬汁晶亮均勻掛在食材上，關(guān)火盛出即可。

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