記憶中的糊塌子，那是媽媽的味道，每當(dāng)放學(xué)回家，飯桌上總會(huì)有糊塌子的身影，如今，各種新事物的出現(xiàn)，一些記憶中的味道就留在過(guò)去了，今天就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家制作吧。

　　制作食材：

　　面粉 80g、雞蛋 1個(gè) 、西葫蘆 1根（200g）、鹽 4g、水、油、蘸料：大蒜 5g、醋

　　制作步驟：

　　步驟一：西葫蘆洗凈，擦成細(xì)絲。瓜絲加鹽靜置，等它析出湯汁（湯汁不要倒掉）。

　　步驟二：在西葫蘆絲中加入雞蛋、面粉、食用油和適量水，攪拌成面糊。

　　步驟四：平底鍋刷少許油，放入一勺面糊，小心攤開(kāi)，翻面至熟出鍋。

　　步驟五：大蒜搗碎成蒜泥，加適量醋調(diào)成蘸汁，搭配糊塌子即可。

　　小提示：

　　嫩西葫蘆含水分多，老西葫蘆出水少，斟酌添加清水的量。

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