零嘴食是大家都喜愛的，休閑時刻品嘗一下，幸福不可言喻，今天就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作麻辣牛肉吧。

　　制作食材：

　　牛肉、玉米油、生姜、料酒、白酒、生抽、鹽、白糖、豆瓣醬、辣椒油、胡椒粉、花椒、香葉、八角、孜然、白芝麻

　　制作步驟：

　　步驟一：牛肉切塊，冷水下鍋，鍋內(nèi)滴幾滴白酒，少許料酒，煮七分熟。

　　步驟二：牛肉塊撈出冷卻后切成丁，瀝干水分。

　　步驟三：鍋內(nèi)油熱至八分熟后，倒入牛肉丁翻炸，炸透后撈出裝盤并放置一邊。

　　步驟四：熱油少許，加豆瓣醬、生抽、干辣椒等香料翻炒至出香味。

　　步驟五：倒入牛肉丁加少許料酒、鹽、糖、辣椒油，大火翻炒。

　　步驟六：關(guān)火，加孜然白芝麻，拌勻盛出裝盤，冰箱冷卻2小時后即可。

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