什么是三色糕，聽名字就顯而易見，是用三種顏色組合的一種糕點(diǎn)，而且是隨意搭配，你可以按照自己的喜好來制作，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起學(xué)習(xí)吧。

　　制作步驟：

　　濃酸奶、南瓜、莧菜、山楂、魚膠粉

　　制作步驟：

　　步驟一：莧菜洗凈后，開大火煮直到煮出紅色汁液，關(guān)火。

　　步驟二：把山楂核去掉，用煮好的莧菜水煮山楂。

　　步驟三：煮到山楂微爛后放入一小勺魚膠粉，再把這一鍋山楂莧菜水混合物放到攪拌機(jī)中打成糊狀。

　　步驟四：把打好的紅色糊糊倒入準(zhǔn)備好的方形深口容器中，然后把容器放入涼水中降溫凝固膏體。

　　步驟五：把酸奶放入微波爐中小火加熱，放入一小勺魚膠粉，并把魚膠粉與酸奶均勻混合。

　　步驟六：待山楂糊糊那層冷卻凝固好，就澆酸奶上去做為三色糕的第二層，壓一壓鋪平整之后再放入冷水中冷卻。

　　步驟七：把南瓜切成小塊，蒸熟后放入攪拌機(jī)搗碎，趁熱放入一小勺魚膠粉，并均勻混合。

　　步驟八：待酸奶糊糊那層冷卻凝固好后，澆南瓜糊糊上去做為三色糕的最后一層，待三層都凝固后再放入冰箱中冰鎮(zhèn)。

　　步驟九：放入冰箱一小時后取出容器，倒扣之后，切片，擺盤，即可品嘗。

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