螺螄粉近期被強(qiáng)力安利，那好吧，今天就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家自制螺螄粉。

　　制作食材：

　　干米粉、螺螄、酸筍、油炸腐竹、木耳、花生、黃花菜、空心菜、煮雞蛋、油豆腐

　　配料：

　　鹽、醬油、雞精、腐乳 、糖、青辣椒、蔥、姜、蒜、八角

　　制作步驟：

　　步驟一：熱鍋冷油，先放入蔥、姜、蒜，辣椒翻炒，待香味出來(lái)，在放入各類配料持續(xù)翻炒爆香。

　　步驟二：爆香之后放螺螄進(jìn)去翻炒，5分鐘左右加入鹽、醬油、雞精、腐乳、糖等調(diào)料調(diào)味，不斷翻炒使之入味。

　　步驟三：翻炒螺螄5-10分鐘后待螺螄入味后，加入清水小火慢燉炒制好的螺螄半小時(shí)。

　　步驟四：熬湯的過(guò)程中可以放一切自己喜歡的配菜，如標(biāo)配煮雞蛋和油豆腐。

　　步驟五：另一口鍋煮米粉、燙青菜。

　　步驟六：將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、空心菜等各種配料小菜放到盛好的米粉上，最后澆上精心熬制的螺螄湯。

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