你是怎么看待芝士和扇貝的，反正在小編眼里，他們就是美味的代表，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起學(xué)習(xí)制作芝士焗扇貝吧。

　　制作食材：

　　扇貝 6個、土豆 3個 、蛋黃醬 2大匙、檸檬 半個、馬蘇里拉芝士 30g、香蔥 適量、海鹽、糖、干白葡萄酒 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：土豆削皮備用，將土豆蒸至軟爛后壓碎制成土豆泥，再將土豆泥中加入適量鹽和糖調(diào)味后裝入裱花袋備用。

　　步驟二：在蛋黃醬中加入鹽、糖和適量蔥花，將醬料攪拌均勻。

　　步驟三：扇貝洗凈去除雜質(zhì)，將扇貝肉在水中焯熟后取出，控干水分備用。

　　步驟四：在扇貝肉頂端均勻涂抹調(diào)味醬，淋一勺干白葡萄酒，再將土豆泥擠在扇貝肉四周，放上適量馬蘇里拉芝士。

　　步驟五：放入烤箱170度上下火烤制15分鐘完成，盛出即可。

　　小貼士

　　1、選用新鮮扇貝，扇貝的內(nèi)臟和砂囊要清除干凈。

　　2、制作土豆泥時，土豆要充分捻碎，不要有顆粒感。

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