在全國，最會吃雞的，比屬于廣東了，只要去廣州吃過的，都會對這個城市的美食流連忘返，接下來就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家一道廣東美食，豉油雞煲。

　　制作食材：

　　嫩仔雞 150克、子姜 4片、大蒜 3瓣、紅椒 半個、黃椒 半個、洋蔥 半個、豆豉 5克、海鮮醬 1大匙、蠔油 1大匙、鹽 適量、料酒 1大匙、黑胡椒碎 適量、雞蛋 1個 、玉米淀粉 1大匙、糖 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：仔雞清洗干凈后切成小塊，加入鹽、玉米淀粉和料酒，加入一只蛋清抓勻備用。

　　步驟二：準備平底鍋，鍋中放油，油熱后放入雞塊，待雞肉煸炒至變白色后盛出備用。

　　步驟三：準備一只碗，碗中放入海鮮醬、蠔油、黑胡椒、鹽，加入適量清水調(diào)成醬汁。

　　步驟四：姜切片，洋蔥切絲，蒜拍扁，紅、黃椒切菱形塊，豆豉剁碎備用。

　　步驟五：準備一口鍋，鍋熱后倒入豆豉和醬汁，燒至起泡，加入煸炒過的雞塊，翻炒至雞肉均勻裹上醬汁后盛出備用。

　　步驟六：準備砂鍋，倒入適量油加熱，油熱后加入姜片和蒜瓣，放入洋蔥絲和彩椒塊，炒出香味后放入雞塊。

　　步驟七：加熱片刻后蓋上鍋蓋，沿鍋邊淋上少許白酒，點燃白酒，燜煮2分鐘即可出鍋即可。

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