早茶是廣東著名的特色，去吃過(guò)廣東早茶都應(yīng)該紛紛被它的魅力所吸引，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師學(xué)習(xí)艇仔粥的做法。

　　制作食材：
　　鱈魚(yú) 2小塊、干貝 適量、豬肉 100g、大米 50g、油條 1根、雞蛋 1個(gè)、鹽 適量、胡椒粉 適量、芝麻油 適量、香蔥 少許、香菜 少許、姜 少許

　　制作步驟：

　　步驟一：大米浸泡30分鐘，姜切絲，砂鍋中倒入適量水，水燒開(kāi)后放入姜絲、浸泡后的大米，中小火煮10分鐘。

　　步驟二：干貝浸泡，香菜切段，香蔥切末，豬肉切絲，鱈魚(yú)去皮去刺。

　　步驟三：雞蛋打散，鍋中放油，待油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅后卷起來(lái)，切成細(xì)絲。

　　步驟四：油條切小塊，在煮開(kāi)的粥中放入干貝，煮至干貝熟透。

　　步驟五：放入瘦肉、鱈魚(yú)塊、香蔥末、芝麻油、黑胡椒、鹽調(diào)味。

　　步驟六：放入香菜，關(guān)火用勺子攪拌均勻，出鍋前放入油條塊、雞蛋絲即可。

　　小貼士：

　　1、經(jīng)常攪一攪,否則會(huì)粘鍋底。

　　2、配料可以自己隨意搭配。

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