寒冷的冬天，來(lái)一碗熱乎乎、開(kāi)胃的酸湯雪花牛肉，心情都跟著美麗了，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家如何制作酸湯雪花牛肉。

　　制作食材：

　　澳洲雪花牛肉 200g、青筍 100g、土豆粉 100g、香菇 100g、杏鮑菇 50g、豆芽 30g、小米辣 50g、泡姜 50g、野山椒 50g、黃燈籠辣椒醬 50g、雞湯 300g、紅醋 20g、食用油、清水、雞粉、白糖 各適量

　　制作步驟：

　　步驟一：青筍切絲、香菇和杏鮑菇切片備用。

　　步驟二：雪花牛肉切薄片備用。

　　步驟三：鍋燒熱后倒入適量食用油，將泡姜，野山椒，黃燈籠辣椒醬和小米辣放入鍋內(nèi)小火炒香。

　　步驟四：炒制出香味后加入雞湯，將雞湯煮開(kāi)。雞湯煮5分鐘左右，加入適量雞粉和白糖，將雞湯倒出過(guò)濾掉渣滓備用。

　　步驟五：將鍋洗凈后放入適量清水，水開(kāi)后將切好的青菜和土豆粉放入鍋中煮1分鐘后撈出裝在盤(pán)中備用。再將切好的牛肉片下鍋煮至變色即可撈出。

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