咸蛋黃豆腐讓你吃出蟹的味道，還在等什么，跟著上海新東方烹飪學校的老師一起學習制作吧。

　　制作食材：

　　嫩豆腐 一塊、咸蛋黃 三顆、豌豆 適量、蔥姜末 適量、胡椒粉 少許、水淀粉 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：豌豆焯熟，咸蛋黃蒸熟并碾碎。

　　步驟二：豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。

　　步驟三：豆腐撈出，放涼水中備用。

　　步驟四：鍋內(nèi)放少許油，下咸蛋黃末，小火煸炒，直至出現(xiàn)細泡沫。

　　步驟五：倒入豆腐，輕輕翻炒，以免豆腐碎裂。

　　步驟六：加入適量高湯或清水，煮開，放入豌豆同煮。加點胡椒粉，鹽調(diào)味。

　　步驟七：淋適量水淀粉勾芡。

　　步驟八：撒上蔥姜末，盛出即可。

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