香煎龍利魚(yú)的味道非常鮮美，今天就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師教大家如何制作吧。

　　制作食材：

　　龍利魚(yú)片、研磨黑胡椒、橄欖油、鮮檸檬、蔥絲、姜絲、果酒、食鹽

　　制作步驟：

　　步驟一：龍利魚(yú)片解凍，吸干水分，兩面涂抹鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、腌制20分鐘。

　　步驟二：電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入蔥絲姜絲熗香后劃到兩邊，入龍利魚(yú)片。

　　步驟三：龍利魚(yú)耐煎不耐攪動(dòng)，翻面的時(shí)候用筷子和木鏟輔助一下，兩面都煎發(fā)白后，淋適量果酒，可加蓋悶一小會(huì)兒。

　　步驟四：切一薄片檸檬，再對(duì)半剪開(kāi)，放在魚(yú)身兩邊略煎即可入味。

　　步驟五：關(guān)火，魚(yú)身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤(pán)即可。

　　小貼士：

　　腌制的時(shí)候，鹽只需抹一點(diǎn)，不然會(huì)太咸。

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