勃艮第紅酒燉牛肉是一個(gè)很有故事的菜肴，如果有興趣的小伙伴可以去了解一下，接下來(lái)就讓上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起學(xué)習(xí)如何制作吧。

　　制作食材：

　　煙熏培根 100克、大洋蔥 2個(gè)、牛肉 800克（肩肉或牛腱）、勃艮第紅酒 一瓶(750毫升)、黃油 50克、橄欖油 50毫升、胡蘿卜 2根、雙孢蘑菇 150克、面粉 4湯匙、蒜頭 3顆、香草束 1把、鹽 適量、胡椒粉 適量

　　制作步驟：

　　步驟一：把牛肉切成大方塊。

　　步驟二：大洋蔥去皮，一切四。

　　步驟三：雙孢蘑菇，一切二。

　　步驟四：胡蘿卜去皮切塊。

　　步驟五：蒜頭去皮壓扁。

　　步驟六：在鍋里放橄欖油和黃油。

　　步驟七：略炒培根，盛起備用。

　　步驟八：放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。

　　步驟九：肉塊變色后加入面粉，

　　步驟十：攪拌均勻后加入整瓶紅酒。

　　步驟十一：加入蒜頭、香草束、胡蘿卜塊和蘑菇，加入適量鹽和胡椒粉。

　　步驟十二：加蓋溫火慢燉兩個(gè)半小時(shí)。

　　步驟十三：大火收汁稍濃，盛出即可。

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