日本美食以刺身出名，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起學(xué)習(xí)鯛魚刺身。

　　制作食材：

　　鰹魚、冰塊、白蘿卜絲、紫蘇、乾燥海菜。準(zhǔn)備鰹魚的配料有：芥末、蒜頭、或者小蔥、姜泥

　　制作步驟：

　　步驟一、 先把乾燥海菜放在清水里泡開。

　　步驟二、 把鰹魚洗凈，用餐巾紙把水拭干。

　　步驟三、 然后拿網(wǎng)子在瓦斯?fàn)t上、鰹魚表面烤一下。

　　步驟四、 表面上色后、馬上放進(jìn)乾凈的冰塊水里浸泡、讓魚肉緊縮、熱度降低、才不至於整塊魚肉都熟了。

　　步驟五、 把要拼盤的裝飾材料、鰹魚先擺飾上。

　　步驟六、 鰹魚冷卻了、表面把水拭干、用刀斜切肉塊。切法是先下刀柄方位、然后一刀順著劃下來一塊。

　　步驟七、 切好的生魚片擺上盤子后、旁邊再把需要的配料一起裝飾上，鯛魚刺身就完成了。

   相關(guān)閱讀：榴蓮軟歐的做法——新東方烹飪學(xué)校