糖醋魚酸酸甜的口感是大多數人都喜愛的一道家常菜，接下來就讓上海新東方烹飪學校的老師教大家怎么做吧。

　　制作食材：

　　鯉魚 、番茄醬、蔥花、姜末、蒜末、料酒、陳醋、味精、白糖、淀粉、胡椒粉

　　制作步驟：

　　步驟一：將魚洗凈。

　　步驟二：在魚身兩側劃個兩個深的口子。

　　步驟三：干淀粉加入適量的水調成糊狀，均勻的抹在魚身上。

　　步驟四：放入適量的油熱鍋，用鍋里的油均勻的澆在魚身上至定型。

　　步驟五：把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

　　步驟六：撈出炸好的魚放入魚盤中，然后爆香蔥姜蒜末。

　　步驟七：放入番茄醬略炒。

　　步驟八：鍋內加入適量的水，放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開，淋入適量水淀粉炒勻。

　　步驟九：放入1湯匙的熟油，直到鍋內芡汁明亮均勻。

　　步驟十：把調好的芡汁澆到炸好的魚上面即可。

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