玫瑰馬卡龍，一款浪漫的甜品，看的暖心吃著舒心的，那怎么做的呢，接下來(lái)就跟上海新東方烹飪學(xué)校的小編一起制作吧。

　　制作食材：杏仁粉65g、糖粉65g、蛋白60g、白砂糖120g、玫瑰花粉3g、蛋白粉1.5g、水30g、玫瑰色香油2g、蛋白

　　制作步驟：

　　步驟一、杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉先用篩篩一遍，再將過(guò)篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合攪拌均勻好，備用。

　　步驟二、將60g的蛋白放在容器中攪拌打發(fā)。

　　步驟三、將白砂糖和水一起放入容器中，以一邊逐漸加熱一邊緩慢攪拌的方式，加熱至沸騰。

　　步驟四、繼續(xù)將步驟3中的白砂糖水加熱，煮至大約110℃。

　　步驟五、將煮好的白砂糖水倒入已經(jīng)打發(fā)好的蛋白中，一起繼續(xù)再次打發(fā) 。

　　步驟六、將打好的步驟5中的蛋白糖水加入攪拌均勻的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉中，然后用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆虺珊隣睢?/span>

　　步驟七、將步驟6中攪拌均勻的粉糊裝入裱花袋中，慢慢擠在鋪有高溫布的烤盤(pán)中。

　　步驟八、將裝好的烤盤(pán)放入預(yù)熱過(guò)的烤箱中，以上下火170/100℃約烤12分鐘左右 。

　　步驟九、將烤好的馬卡龍以兩片為一組，中間擠上玫瑰餡，即可。

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