我們都知道在一些稍微大一些的酒店，特別是在廚房這一塊，有很多崗位，可能有很多大家熟悉的崗位但同時也有很多大家不是很了解的崗位，比如今天介紹的這兩個崗位，一個是行政主廚一個是廚師長，都是非常重要的崗位，雖聽起來差不多，但是具體哪一個崗位更好一些呢？針對這個問題由上海新東方烹飪學校資深老教師來解答一下吧。

    行政主廚和廚師長哪個更好一些？真的要比較的話，這兩者也不是哪個好哪個不好直接所能評判的，但是從崗位職責上面來說，行政總廚所負責的領域要比廚師長多很多，二廚師長主要是在酒店后廚的管理上面，而行政主廚更多的是在整個酒店的管理工作之中，是整個酒店的統(tǒng)籌工作。

    單單從概念上說，行政主廚更多主要是側(cè)重于管理，在管理技巧上比廚師長應該要高很多。廚師長，更多的主要是側(cè)重于廚師的培訓，后廚的一些工作的指導，比起行政主廚管理的可能顯得單一一些。

    在日常工作的一些星級酒店，行政總廚的薪資待遇就相當于一般的公司的部門經(jīng)理的職位，廚房所有事物的決策者、創(chuàng)新引導者、通曉市場需求者、上傳下達者。

    廚師長則是后廚的老大，對菜品進行高標準的把控。

    行政主廚和廚師長哪個更好一些？所以按照先后順序來的話，廚師長干過一段時間后想有更高的發(fā)展還是去往行政主廚方向走，但是自己特別愛好美食佳肴，可以一直做這個，研究各種各樣的菜肴?？醋约旱膼酆靡约鞍l(fā)展了。

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