周曉燕大師來(lái)校授課學(xué)校再現(xiàn)“舌尖上的中國(guó)”

發(fā)布時(shí)間:2015-04-15

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4月18日上午，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)周曉燕將蒞臨上海新東方烹飪學(xué)校，為同學(xué)們帶來(lái)一場(chǎng)精彩的課程。周曉燕院長(zhǎng)的到來(lái)，為上海新東方烹飪學(xué)校名師大講堂更添一束耀眼的光芒。周曉燕院長(zhǎng)在《舌尖上的中國(guó)2》上展現(xiàn)其精湛的刀法，2015年周院長(zhǎng)更是赴法國(guó)巴黎為中華美食申遺做出巨大貢獻(xiàn)。

上海新東方烹飪學(xué)校

周院長(zhǎng)在《舌尖上的中國(guó)2》中展示刀工

周院長(zhǎng)有30年的餐飲烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，獲得無(wú)數(shù)的榮譽(yù)及稱號(hào)，如中式烹調(diào)高級(jí)技師，餐飲業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽國(guó)家級(jí)裁判員，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，中式烹飪國(guó)家一級(jí)評(píng)委，淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人等等。其淮揚(yáng)菜的烹調(diào)技術(shù)更是冠絕全國(guó)。在《舌尖上的中國(guó)2·心傳》中，周院長(zhǎng)展示了其驚艷的蓑衣刀法，刀鋒游走，萵筍連而不斷，甚至可以拉成“蘭花干般的優(yōu)雅花紋”。整魚(yú)去骨，整鴨脫骨，刀法游刃有余，真如傳說(shuō)中的“庖丁解牛”一般順暢，令全國(guó)觀眾大為驚嘆。

上海烹飪學(xué)校

周院長(zhǎng)赴美表演

“2015中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織”活動(dòng)在法國(guó)巴黎開(kāi)幕，周曉燕大師參加了開(kāi)幕式，并且為中國(guó)烹飪代表團(tuán)作“中國(guó)飲食文化中國(guó)非遺美食”的主題發(fā)言，與此同時(shí)，而周曉燕大師也在現(xiàn)場(chǎng)展示了其絕妙的刀工和烹飪技術(shù)，令外國(guó)嘉賓眼前一亮，推動(dòng)了中華美食走向世界。

烹飪培訓(xùn)學(xué)校