制作食材：鮰魚 1條（1斤半）、冰糖 兩小塊、姜 適量、蒜 一整只、蔥 適量、黃酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、鹽 少量、水 適量
制作步驟：
1、鮰魚洗凈切塊，起油鍋待熱，放入適量蔥姜和一整顆蒜爆香后，入鮰魚煸炒下。
2、依次放入適量的黃酒，生抽和老抽，同時(shí)稍微翻動(dòng)下魚，以混合均勻。
3、放入冰糖和少量鹽，倒入適量的水，與魚齊平但不要蓋沒，蓋上鍋蓋大火收汁，收汁后再散上一把蔥花即可。
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