制作食材：鴨 1/2只、鐵棍山藥 1根、胡蘿卜 1個、姜 1塊、蔥 1把、八角 2-3個、桂皮 1段、香葉 3-4片、黃豆醬 2大匙、黃酒 2大匙、生抽 2大匙、冰糖 1大匙

　　制作步驟：

　　1、鴨子剁塊，鐵棍山藥、胡蘿卜去皮切大塊備用。

　　2、鴨塊冷水入鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用。

　　3、炒鍋不用放油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煸出鴨油，然后放入蔥、姜、八角、桂皮等炒香，加入黃酒、黃豆醬、生抽、冰糖煸炒上色。

　　4、加熱水沒過鴨塊大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘左右，然后放入山藥、胡蘿卜，加蓋繼續(xù)再燜15分鐘左右即可。

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