制作食材：雞腿 3只、小米椒 2個、青椒 1個、蒜末 適量、白芝麻 1勺、辣椒粉 1勺、金針菇 1把

　　制作步驟：

　　1、調醬汁：碗中放入青椒小米椒圈、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺蔥花淋上熱油，2勺生抽、1小勺白糖、1勺蠔油、少許鹽、2勺花椒油、再加幾勺煮雞腿的湯汁攪拌均勻備用。

　　2、雞腿去骨涼水入鍋，加入蔥姜料酒大火煮開，撇去浮沬，轉中火繼續(xù)煮15分鐘，撈出放入冰水中浸泡10分鐘。

　　3、金針菇去根部洗凈，放入雞湯中煮熟，撈出鋪入碗底。

　　4、雞腿切小塊放入金針菇上，淋上料汁即可，靜置20分鐘即可。

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