制作食材：高筋粉 300g、水 105g、菠菜泥 83g、干酵母 2g、鹽 4g、蜂蜜 11g；配料 油浸番茄干 適量、奶油奶酪 72g、橄欖 5顆、煮貝果 、水 1000g、砂糖（或蜂蜜一大勺） 50克

　　制作步驟：

　　1、菠菜泥制作：將冷凍過的100克菠菜放入料理罐中解凍，加入140克的水用料理棒打成泥，用不完的菠菜泥倒入密封罐放冰箱冷凍可保存一個(gè)月。

　　2、將面粉、鹽和酵母倒入面盆中，鹽和酵母各方放一角避免直接接觸，再依次加入蜂蜜菠菜泥和水，用手?jǐn)嚢柚撩娣巯?，轉(zhuǎn)移到操作臺(tái)上。

　　3、手揉8到10分鐘或廚師機(jī)揉成光滑的面團(tuán)即，揉好的面團(tuán)室溫醒發(fā)3分鐘。

　　4、醒發(fā)好的面團(tuán)等量分成5份，將切面朝下搓圓延展出平滑的表面，蓋在濕布下繼續(xù)醒發(fā)10分鐘左右。

　　5、將醒發(fā)好的面團(tuán)用手輕輕壓平。用搟面杖搟成13乘20厘米左右的長(zhǎng)方形。

　　6、餡料部分均分5份。參照上圖包法，將一份餡料的量放在面皮上，邊緣處預(yù)留1厘米左右，將外側(cè)的面皮往內(nèi)拉，卷起1圈。

　　7、按壓面皮兩側(cè)覆蓋起來，從面皮的外側(cè)往內(nèi)側(cè)卷成棒狀。然后雙手將面團(tuán)搓長(zhǎng)，用搟面杖將一頭壓扁，另一頭放在壓扁的面團(tuán)上，用壓扁的面團(tuán)包好捏緊收口處。

　　8、放在鋪好油紙的烤盤上，蓋上濕布放在烤箱低溫發(fā)酵或是發(fā)酵箱中38度30分鐘，面團(tuán)發(fā)酵好后會(huì)整體輕松膨脹起來。

　　9、鍋中煮沸熱水，加入50g砂糖或是一大勺蜂蜜，貝果放入鍋底冒出細(xì)小氣泡的糖水中兩面各煮30秒撈出。

　　10、煮好的貝果表面撒上乳酪，放入預(yù)熱到200度的烤箱中20分鐘左右，烤至表面金黃即可。

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