天氣冷了之后，很多蔬菜都已經(jīng)退市了，但是芹菜還是綠油油非常新鮮的，而用芹菜包成餃子吃，不僅營養(yǎng)高，而且味道非常的鮮，秋冬時(shí)節(jié)也特別適合來吃芹菜餃子。今天就讓新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷老師來分享一下包這道芹菜肉餡餃子的注意事項(xiàng)，牢記三個(gè)小訣竅，烹飪出來的芹菜餃子營養(yǎng)又好吃。

　　1.做芹菜肉餡餃子的時(shí)候，芹菜和肉餡要分開去處理，肉餡一定要提前去放入生抽和老抽腌制，以及加入自己喜歡吃的其他調(diào)料，提前腌制30分鐘才能夠使肉餡更加上味，做出來的餃子也就更好吃。

　　2.芹菜必須是要放入網(wǎng)紗布中去攥出水分的，否則是很容易導(dǎo)致破皮露餡。

　　3.為了防止破皮，要在里面放入一些吸水的食材搭配是更好的，比如我這次在烹飪的時(shí)候加入了粉條和木耳，都能夠起到吸水的作用，這樣也會使餃子更加完整，不容易破皮露餡。

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