豬蹄可是一個(gè)最讓女生喜歡的食物，它含有的膠原蛋白是非常的豐富，多吃可以起到美容的效果，主要是它含有的熱量要比我們吃一塊肥肉還要小，就這等美食怎么可能不讓人喜歡，下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷老師一起學(xué)習(xí)下做紅燒豬蹄的小竅門。

　　1、去挑選豬蹄的時(shí)候一定要注意，別挑選那些被水泡發(fā)過(guò)的豬蹄，這會(huì)讓它的口感和味道都被影響，而且這種豬蹄它的肉質(zhì)不是特別好。

　　2、喜歡味道重一點(diǎn)的豬蹄，可以在燉的時(shí)候加一點(diǎn)干辣椒，并且把醬料多加一點(diǎn)，可以讓豬蹄的味道重，顏色也會(huì)深一些。

　　3、用砂鍋燉豬蹄我感覺(jué)它的味道會(huì)更好，而且能更好的讓它熟透，如果家里沒(méi)有可以用其他鍋代替也是可以，害怕燉不熟可以用高壓鍋壓，這樣燉出來(lái)的豬蹄指定也容易脫骨。

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