對(duì)應(yīng)吃貨而言，想要讓他不會(huì)吃油炸、油膩的食物，這恐怕是很難的事情，但是這樣又不是健康的飲食習(xí)慣，因此新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷老師為大家整理五種適合吃貨們減油的小技巧，趕緊收藏起來(lái)吧！

　　1、講究三點(diǎn)“低、短、好”

　　這里的低就是油溫要低，油炸的時(shí)間要短，食用油要用好的，這樣油炸出來(lái)的食物會(huì)更加健康些！可能大家都沒(méi)有看到過(guò)，其實(shí)這些油炸食物往往是在經(jīng)過(guò)多次高溫油炸過(guò)的熱油里面長(zhǎng)時(shí)間油炸的，而且很多是一大鍋進(jìn)行油炸，這樣就給油炸的食物帶來(lái)更多不利身體健康的物質(zhì)，如果大家按照這三點(diǎn)來(lái)自己油炸食物，其實(shí)是可以吃的很健康的。

　　2、加點(diǎn)“保護(hù)層”

　　所謂的保護(hù)層就是裹上一些淀粉或者面粉之類的食物，不要讓食物跟熱油直接接觸，這樣也是一種健康的吃法，當(dāng)然油炸過(guò)后，外殼不要看著酥脆，其實(shí)要盡量不吃比較好！經(jīng)過(guò)這樣處理的油炸食物，可以很好保持食物自身的水分以及味道，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失過(guò)多，吃的也能更加健康！

　　3、減少食物大小。

　　小體積的食物總是比較容易熟透的，這樣也就是變相在縮短油炸的時(shí)間，這食物存儲(chǔ)的油脂就會(huì)變少些，吃起來(lái)也是比較健康的！為了不讓食物在高溫當(dāng)中長(zhǎng)時(shí)間油炸，想要油炸的食物可以切小點(diǎn)，比較肉可以切小塊，土豆切片或者切條等，都是可以幫助食物減油的。

　　4、廚房吸油紙。

　　如果實(shí)在不能避免要高溫油炸的話，那么備一些吸油紙是很有必要的，這些紙巾可以吸收大部分的油脂，這樣才食用的時(shí)候也不會(huì)那么的油膩了，記住吸油的時(shí)間要控制在2分鐘左右，這樣的吸油效果是比較好的，希望大家要記住了。

　　5、蔬菜、水果相幫。

　　竟然不能避免，那么就學(xué)會(huì)補(bǔ)救。大家在買漢堡的時(shí)候，都會(huì)看到里面會(huì)加些蔬菜，這就是為了讓食物看起來(lái)營(yíng)養(yǎng)均衡的樣子，同時(shí)蔬菜和水果都是維生素以及膳食纖維比較豐富的食物，能夠很好減少油脂食物帶來(lái)的危害，同時(shí)增加飽腹感，這樣對(duì)于油炸食物就會(huì)吃少些，也能減少油脂的攝入，一舉兩得，值得大家嘗試。

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