制作食材：雞腿 4只、青椒 12個、小米辣 15個、蔥 1根、姜 1塊、蒜 8瓣、青蒜苗 2根、干辣椒 8個、花椒 30粒、料酒 2勺、鹽 5克、生抽 1勺、老抽 少許、耗油 少許、五香粉 1勺

　　制作步驟：

　　1、將雞腿肉去骨切成丁，放鹽入底味，放胡椒粉，倒入料酒，淀粉，將雞肉抓拌均勻，腌制10分鐘，切好小料。

　　2、鍋中倒油，待油燒熱后，放入腌制好的雞丁炸至外表金黃。

　　3、將炸好的雞丁撈出備用。

　　4、鍋中留少許油，放入蔥，姜，蒜爆香，放入青椒和小米辣，放入炸好的雞丁和干辣椒，花椒，放入生抽，少許老抽，五香粉，鹽，少許蠔油，翻炒片刻即可。

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