制作食材：白蝦 15只、雞蛋豆腐 1盒、蒜頭 2瓣、番茄 2顆、金針菇 1包、蔥 1根、蠔油 2茶匙、蕃茄醬 1茶匙、白胡椒粉 少許、醋 半茶匙、水 80cc

　　制作步驟：

　　1、將白蝦剝成蝦仁（保留蝦頭）開背去腸泥，以腌料抓腌，番茄去蒂切小塊，豆腐切片，蒜頭去膜切末，青蔥去尾切蔥花，金針菇去根切對(duì)半切備用。

　　2、鍋內(nèi)倒入2茶匙的油，將豆腐煎至二面金黃色后取出備用。

　　3、原鍋爆香蒜末、蔥白，再放入蝦頭及番茄拌炒出香氣。

　　4、倒入水，煮沸后5分鐘，取出蝦頭。

　　5、倒入砂鍋，倒入調(diào)味料、步驟2的豆腐、步驟1的金針菇及蝦仁，煮沸后8-10分鐘。

　　6、起鍋前，撒上白胡椒粉，倒入太白粉水勾芡，撒上蔥花續(xù)煮20秒即可。

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