制作食材：豬蹄 2只、泡發(fā)好的黃豆 一小碗、料酒 2勺、蔥姜 少許、老抽 2-3勺、六月鮮豆瓣醬 2勺、冰糖 幾顆、香葉、八角 少許、鹽 少許

　　制作步驟：

　　1、豬腳洗凈冷水入鍋焯去浮沫，沖洗干凈。

　　2、鍋中少油下冰糖、蔥、姜爆香，倒入豬腳翻炒片刻，加料酒、醬油、豆瓣醬炒勻。

　　3、倒入砂鍋，放入黃豆、香葉、八角，加水沒過食材。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至軟爛，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，大火收汁即可。

　　相關(guān)閱讀：豆皮雞胸肉卷的做法——新東方烹飪學(xué)校