制作食材：鵝 1只（毛重10斤）、姜 8片、干辣椒 2個(gè)、料酒 100克、老抽 10克、生抽 30克、冰糖 40克、香葉 5片、八角 8個(gè)、桂皮 1小片、大蔥 4段
制作步驟：
1、把鵝洗凈，切塊，焯水，準(zhǔn)備好調(diào)料，冰糖放入炒出糖色。
2、一次放入焯水的鵝，大料，放入料酒煸香，大約6分鐘，放入生抽，老抽，加入熱水，沒過大鵝。
3、大火滾開轉(zhuǎn)中小火，80分鐘即可。
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