制作食材：雞蛋 30克、南瓜泥 202克、鹽 3克、糖 25克、高筋面粉 250克、奶粉 10克、鮮酵母 8克、黃油 20克；南瓜餡：南瓜泥 150克、細(xì)砂糖 28克、黃油 15克、奶粉 10克、奶油奶酪 80克

　　制作步驟：

　　1、除黃油外所有材料放入廚師機(jī)，低速攪拌均勻，轉(zhuǎn)高速打至粗出膜。

　　2、加入軟化的黃油，低速混合均勻轉(zhuǎn)高速打至9成筋，面溫不超過26度，整理一下放在28度環(huán)境下基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大。

　　3、南瓜泥、細(xì)砂糖、奶粉、黃油放入不粘鍋，小火炒至粘稠狀態(tài)，放涼。

　　4、奶酪融打蛋器打至順滑，加入冷卻的南瓜泥攪拌勻云，蓋保鮮膜冷藏待用。

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)稍微排氣后，平均分割成6份（90克左右），滾圓松弛20分鐘，取一個松弛好的面團(tuán)，按扁排氣，放上乳酪餡（36克左右），包好，收口捏緊，挨個做好，收口朝下放在烤盤，中間需留有間距，放入發(fā)酵箱溫度33濕度80，發(fā)酵至1.5倍大。

　　6、取出表面篩粉，割刀成米字狀，中間不要割開，中間沒割開的位置用手蘸點水，放上幾粒南瓜籽裝飾，放入上火165度小火200度預(yù)熱（實際溫度180度）的烤箱，中下層烤15分鐘，烤至表面金黃。

　　7、烤好的面包取出震一下，移到放涼架放置手溫，裝入密封袋保存即可。

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