制作食材：小黃魚3條 3條、雪菜300克 300克、食用油適量 適量、蔥1根 1根、姜2片 2片、蒜3瓣 3瓣、干辣椒3個 3個、生抽1勺 1勺、料酒1勺 1勺、糖1勺 1勺

　　制作步驟：

　　1、雪菜用清水浸泡2小時以上，中途換水2-3次，去除雪菜的咸味。

　　2、雪菜去掉根部，切碎備用。

　　3、鍋中適量食用油燒至7成熱，下入小黃魚，中小火煎1-2分鐘，稍定型后用過鍋鏟將魚翻面，煎另一面，直至兩面金黃，盛出備用。

　　4、鍋洗凈，再次倒入食用油燒熱，爆香蔥花、姜片、蒜瓣、辣椒段，然后下入雪菜一起翻炒，約3分鐘。

　　5、倒入半鍋清水，下入小黃魚，調(diào)入生抽、料酒、白糖，攪拌均勻。

　　6、大火煮開后轉中小火煮15-20分鐘，最后大火收汁即可。

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