制作食材：手搟面 1斤半、豆角 1斤半、后腿肉 100克、蒜 2瓣、八角 2顆、花椒 10粒、大蔥 適量、花生油 適量、生抽 適量、老抽 適量、香醋 適量、香菜 適量、鹽 1湯匙

　　制作步驟：

　　1、首先把面條用花生油抓勻，防止粘連。

　　2、然后處理豆角。把豆角洗干凈，去掉絲，掰成兩節(jié)。

　　3、下鍋煸炒，炒至深綠色、比較軟塌時，盛出備用。

　　4、鍋底留油，下豬肉絲，翻炒至顏色變白，撥到一邊，下蔥末、蒜末、八角、花椒，炒香。

　　5、再放入豆角翻炒，沿鍋邊噴入生抽，炒勻，再加些老抽和鹽調(diào)味，炒出菜香。

　　6、加入水，水的量剛好與豆角持平，將面條捋順，平攤在上面，不要粘到鍋，蓋上鍋蓋燜煮，等湯沸騰后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜大約10~15分鐘。

　　7、開蓋，再加適量鹽，用筷子將面條上下層翻一下，湯汁的量大概為原來1/3差不多，如果還有很多，最好倒出一部分。繼續(xù)蓋上鍋蓋燜約5分鐘，調(diào)大火，收去多余的汁水。

　　8、用筷子將豆角、面條和湯汁攪拌均勻。出鍋后，放上剁好的蒜末、香菜末，加些香醋，和面一起拌勻即可。

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