制作食材：高筋面粉 190克、全麥面粉 60克、法國(guó)黃油 25克、牛奶 50克、酸奶 70克、雞蛋液 25克、耐高糖酵母 2.5克、細(xì)砂糖 35克、鹽 2.5、全蛋液 適量、蔥花 2根（取蔥綠色部分，蔥白不要）、熟白芝麻 適量

　　制作步驟：

　　1、除黃油外所有材料放入廚師機(jī)，先低速揉，成團(tuán)后轉(zhuǎn)中速，放入軟化好的黃油，揉出這樣的薄片膜。

　　2、蓋上蓋子放溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大，手指輕按不不反彈不回縮。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣后分為6份（每份約75克），滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

　　4、醒發(fā)后取面團(tuán)搟成橢圓形，翻一面從上往下卷起，將底邊壓薄抹一點(diǎn)水，收口處捏緊，蓋保鮮膜，松弛10分鐘。

　　5、松弛后搓成約50cm的長(zhǎng)條，手掌上沾點(diǎn)水，搓好的長(zhǎng)條，左面短的大概12cm的樣子，右面長(zhǎng)條從左面下方穿過(guò)再?gòu)纳戏綁哼^(guò)，下半部分拉住最下端由左往右擺放，把右面橫著的長(zhǎng)條從洞中穿過(guò)，捏緊底部。

　　6、依次放入烤盤(pán)，進(jìn)烤箱二次發(fā)酵，下面放杯熱水，發(fā)酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

　　7、撒白芝麻和香蔥，放入預(yù)熱好的烤箱中下層175度上下火烤25分鐘，注意觀察上色情況，如果上色重了，請(qǐng)及時(shí)加蓋錫紙。

　　8、烤完后立即取出，放冷卻架冷卻至手溫時(shí)放入密封袋保存即可。

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