制作食材：棕色小扁豆 150克、紅蘿卜 75克、洋蔥 75克、西芹 35克、橄欖油 適量、蒜 2瓣、干辣椒 2根、蕃茄膏 4湯匙、蔬菜高湯 500克、鹽 適量、胡椒粉 適量、荷蘭芹(可選) 適量、意大利面 適量

　　制作步驟：

　　1、棕色小扁豆放碗里，倒進(jìn)沒過豆子的水，浸泡過夜(或至少8個(gè)小時(shí))。

　　2、倒去泡豆的水，扁豆用水清洗幾遍后，放進(jìn)鍋里，加冷水，將水燒開后用中大火煮5分鐘。

　　3、紅蘿卜，洋蔥，芹菜和蒜瓣切粒備用。

　　4、在炒鍋里放入橄欖油，用中小火翻炒紅蘿卜，洋蔥，芹菜，直至蔬菜粒變軟。

　　5、加進(jìn)蒜粒，干辣椒(可選)，小扁豆和蕃茄膏，炒勻后倒進(jìn)高湯，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中小火慢煮45-55分鐘。

　　6、等小扁豆醬煮好后，加入鹽，胡椒粉和切碎的荷蘭芹parsley(可選)，調(diào)至自己喜歡的口味。

　　7、準(zhǔn)備大鍋水，倒進(jìn)一點(diǎn)鹽，等水完全燒開后放進(jìn)意大利面，煮至自己喜歡的硬度即可。

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