制作食材：鵝 1只、啤酒 一罐、大蔥、小蔥 適量、姜 適量、蒜 一顆、香葉 適量、八角 一顆、花椒 適量、干辣椒 適量、青椒、紅椒 各一根、鹽 適量、醬油 適量、老抽 適量

　　制作步驟：

　　1、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，后放進涼水冷卻，撈起備用。

　　2、熱鍋后倒入適量油，將剛才準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。

　　3、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，后放入少許老抽調(diào)色，并繼續(xù)翻炒使上色均勻。

　　4、鍋內(nèi)倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入并翻炒，裝盤，撒上蔥花即可。

　　相關(guān)閱讀：鹽水鴨肝的做法——新東方烹飪學(xué)校