牛蹄筋含有大量的膠原纖維，因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：牛筋 250克、干辣椒 適量、姜 5片、蒜 3瓣、生抽 2勺、老抽 半勺、糖 半勺、鹽 適量

　　制作步驟：

　　1、牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時，撈起瀝干，涼透切小塊。

　　2、剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

　　3、油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

　　4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。

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