跪榴蓮嗎？軟乎乎的那種，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作榴蓮饅頭吧。

　　制作食材：

　　黃色面團：南瓜泥 120克、酵母粉 2克、普通面粉 200克、白砂糖 15克、食用油 5克

　　綠色面團：菠菜汁 50克、普通面粉 100克、酵母粉 1克、白砂糖 10克、食用油 5克、小蘇打 1克

　　制作步驟：

　　1、南瓜切片蒸熟，搗成泥晾至溫?zé)?，加入酵母粉白糖，攪拌均勻以后加入面粉，揉成團以后加入食用油，繼續(xù)揉成光滑的面團！不同面粉吸水性不同，覺得面團干的可以少量加水，面團粘手可以少量加面粉。

　　2、菠菜取葉子50克，加入30克清水，攪拌機攪拌過濾得菠菜汁，加入酵母粉，白砂糖攪拌o均勻以后加入面粉 小蘇打，揉成團以后加入食用油揉成光滑的面團。

　　3、揉好的面團蓋上保鮮膜醒5分鐘，讓面團松弛方便造型。

　　4、黃色面團平均分成8份，40克左右每個，蓋上保鮮膜。

　　5、綠色面團搟成長方形面皮，用餃子皮模具壓出8個圓面片，同樣用保鮮膜蓋上備用，沒有餃子皮模具的可以用杯子代替。

　　6、取出一個黃色面，用刮刀或者刀背在中間壓上印子，印子盡量深點，然后取出一個綠色圓面片用刀在中間切一刀，但不能切斷，然后蓋在黃色面團上，如果面團偏干可以在接觸的地方抹點水。

　　7、兩邊捏住，左邊是榴蓮蒂，右邊是底部尖尖，然后把其他地方整理包好，用剪刀剪出榴蓮刺，榴蓮饅頭就做成了。

　　8、全部做完以后放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團，中間裂開不要緊，開水上鍋蒸，蒸15分鐘，燜3分鐘即可。

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