家常小菜醬牛肉是非常經(jīng)典了，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：牛腱子肉 1000克、豆瓣醬 一大勺、醬油 半勺、老抽 半勺、鹽 適量、蔥 半根、姜 3片、料酒 兩小勺、桂皮 1塊、八角 2個(gè)、花椒 10粒、香葉 3片、小茴香 20粒、肉蔻 半個(gè)、丁香 5粒、白芷 1片、干辣椒 1個(gè)

　　制作步驟：

　　1、牛腱子肉剔除多余的脂肪并切開，便于成熟和入味。

　　2、牛肉用冷水浸泡4個(gè)小時(shí)，水中加一小勺料酒和幾?；ń酚兄谌コ入?，中途最好換兩到三次水。

　　3、起鍋，放少許底油將所有香料，豆瓣醬，醬油等炒香，加少許水（最好是啤酒）煮三分鐘。

　　4、高壓鍋中放入牛肉，把炒好的醬料汁倒入鍋中，加少許鹽和料酒，放適量的清水，高壓鍋上汽后計(jì)時(shí)40分鐘，關(guān)火，自然冷卻，切片即可。

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