制作食材：雞一只、芋兒 一斤半、老姜 一塊、蔥 半兩、花椒 約二十粒、醬油 三大匙、鹽、味精適量

　　制作步驟：

　　1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。

　　2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。

　　3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時，再和雞塊同炒半分鐘至上色。

　　4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。

　　5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。

　　6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。