魷魚(yú)鮮美的口感讓人垂涎欲滴，接下來(lái)就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)做甜辣醬魷魚(yú)吧。

　　制作食材：

　　新鮮魷魚(yú) 青紅椒 洋蔥泰式甜辣醬 鹽 白胡椒粉 干淀粉 食用油

　　制作步驟：

　　1、魷魚(yú)治凈，撕去外皮。

　　2、魷魚(yú)板一剖為二。

　　3、先打直花刀，再找一個(gè)角傾斜45°打花刀，刀間距離大約0.5cm。

　　4、切出菱形小塊兒。

　　5、再切成2cm寬的小塊兒。魷魚(yú)須切段，或留著做個(gè)湯什么的。

　　6、鍋中坐水大火燒開(kāi)，下入魷魚(yú)，看到打卷，即可撈出。

　　7、冰水過(guò)涼。

　　8、瀝干水分備用。

　　9、將鹽、淀粉和白胡椒粉放進(jìn)小碗，加適量清水，

　　10、攪拌均勻成料汁，備用。

　　11、青紅椒切塊兒，洋蔥切塊兒，準(zhǔn)備好甜辣醬。

　　12、起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥。

　　13、下入魷魚(yú)卷和甜辣醬，

　　14、翻炒均勻。

　　15、加入調(diào)味汁。

　　16、翻炒均勻，收至濃稠，即可。