咖喱雞翅是山東省傳統(tǒng)的漢族名吃，屬于魯菜系。主要材料是雞翅、咖喱，可增加食欲，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。今天，貴陽(yáng)新東方烹飪課堂，教大家做一道咖喱雞翅。

　　制作步驟：

　　1、雞翅洗凈，放冷水中浸泡半小時(shí)，換兩次水。

　　2、在雞翅表面斜劃兩刀，這樣雞翅更入味。

　　3、加胡椒粉、鹽、料酒腌制雞翅，用手按摩片刻。腌制30分鐘以上。

　　4、將胡蘿卜、土豆切成小塊(土豆切好放清水中，以免變色)洋蔥、蒜切成丁。

　　5、鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用。

　　6、鍋中留底油，下蒜末、洋蔥蒜，煸炒出香味，洋蔥變透明。

　　7、加入雞翅、土豆丁和胡蘿卜丁翻炒幾分鐘。

　　8、加入清水，沒(méi)過(guò)鍋中的食材。煮沸后撈出浮沫，再調(diào)至中火煮10分鐘。

　　9、關(guān)上火，取出咖喱塊，切成小塊放入鍋中，攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀。

　　10、較后淋上椰漿，燜幾十秒就可以了。

　　11、裝碗，羅勒葉裝點(diǎn)。黃金雞翅，超有食欲。

　　小貼士

　　1、土豆和胡蘿卜切成小丁，這樣和雞翅同煮容易煮熟。

　　2、喜歡咖喱味濃郁的，可適當(dāng)增加咖喱塊的用量?？煽诘目оu應(yīng)稀稠適中，太稀多加熱一會(huì)，太稠可適當(dāng)加水。感覺(jué)稀點(diǎn)拌飯比較好，汁液多。

　　3、若沒(méi)椰漿，可用淡奶油替代。