驢打滾點(diǎn)心和名字“名不副實(shí)”，一探究竟它是怎么做出來的?

　　驢打滾——太監(jiān)“小驢”失手把面糕掉入面缸

　　驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，原名叫豆面糕。1888年5月8日，慈禧游玩頤和園后頓感饑餓，責(zé)令總管李蓮英通知御膳房趕快備餐?；琶χ刑O(jiān)小驢兒不慎將豆面糕掉入面缸，不知所措的小驢兒撿起來就跟著李總管送了過去，慈禧見后就問李蓮英：‘這個(gè)沒吃過，叫什么名?！钌徲⒚粝肫虣C(jī)智回答：“這個(gè)叫驢打滾?！睆拇艘院?，北京便有了驢打滾的小吃。

　　用料：

　　糯米粉250g / 奶粉40g / 白砂糖30g / 水250g / 紅豆沙適量 / 黃豆粉適量。

　　做法：

　　1、糯米粉和奶粉、糖混合，加入溫水，用筷子攪拌，成為濃稠的面糊。

　　2、找一平盤，用刷一層薄油，把攪拌均勻的面糊倒入容器內(nèi)，然后放入蒸鍋里大火蒸15分鐘。

　　3.這個(gè)時(shí)候炒黃豆粉，將生黃豆粉放入鍋里，小火翻炒。

　　4、炒顏色變黃了，聞到香味了，就關(guān)火盛起來。

　　5、把炒熟的黃豆粉撒一層在案板上。

　　6、把蒸好的糯米糕鋪在黃豆面上，用搟面杖搟成方形的面皮。

　　7、鋪上一層紅豆沙。

　　8、再由下往上卷起來。

　　9、用刀切成均勻的段就可以了。