八寶茄子怎么做好吃？此菜用了不少瓜果，口味甜咸，營養(yǎng)價(jià)值高。下面我們看看八寶茄子的經(jīng)典做法。

　　食材準(zhǔn)備：

　　主材料：茄子300克，炒花生米50克，葡萄干、白芝麻各10克，葵瓜子仁、白蘿卜、青椒塊、紅椒塊各20克

　　調(diào)味料：醬油3克，糖2克，香油少許。

　　烹飪步驟：

　　1、茄子洗凈，切成滾刀塊；白蘿卜洗凈，去皮切塊。

　　2、鍋燒熱，下入茄子塊炒熟后備用；鍋中倒油、加入青椒、紅椒、白蘿卜塊炒熟。

　　3、倒入茄子、花生米、葵瓜子和葡萄干、白芝麻翻炒，加醬油、糖翻炒，出鍋淋上香油即可。

　　烹飪要領(lǐng)：

　　糖可加水溶化后再入鍋炒勻。

　　營養(yǎng)貼士：

　　這道八寶茄子益氣補(bǔ)虛，一般人都可食用，尤其適合老年人食用。

　　食用禁忌：

　　十二指腸潰瘍患者不宜多吃。