芋頭是一種類似馬鈴薯的根菜，起源于亞洲。你可以全年在一些超市，或者在亞洲的特產(chǎn)店找到芋頭。芋頭和土豆一樣富含含淀粉，它跟土豆一樣可以放在很多菜里。一般選擇深棕色的、摸起來很硬的、根部有毛發(fā)的芋頭來做菜。下面是3種常見芋頭的做法。

　　方法1

　　芋頭泥：把芋頭削皮，切成1英寸的方塊。將方塊放在沸水中煮至嫩滑。用手?jǐn)嚢杌蛟谑称芳庸C(jī)中用黃油或橄欖油攪拌熟的芋頭。像土豆泥一樣作為配菜。

　　方法2

　　芋頭片：把芋頭削皮，然后用蔬菜削皮機(jī)把它的根削去，做成長條?；蛘?，用曼陀林切片機(jī)切成薄片，土豆片形狀的切片。將芋頭加入350華氏度的菜籽油或花生油中，炒幾分鐘，直到變脆。用紙巾擦干，然后上菜。

　　方法3

　　芋頭蛋糕：將芋頭去皮、煮沸、搗碎，加入黃油、雞蛋、牛奶、肉豆蔻、肉桂、白糖和香草中，制成面糊。將面糊倒入蛋糕盤中，在350華氏度下烘烤45分鐘。在蛋糕上加糖霜，如果你愿意，也可以加普通的冰霜。

　　你需要的東西

　　手動攪拌機(jī)

　　食品加工機(jī)

　　黃油

　　橄欖油

　　蔬菜剝皮機(jī)

　　曼陀林切片機(jī)

　　菜籽油或花生油

　　紙巾

　　雞蛋

　　鮮奶

　　肉豆蔻

　　肉桂

　　白糖

　　香草

　　蛋糕盤

　　糖霜

　　小貼士

　　1、把切成薄片的芋頭片在400華氏度下烤20分鐘，而不是油炸，這樣可以減少脂肪的攝入。

　　2、從搗碎的芋頭根中去掉黃油和油，用一點(diǎn)低脂牛奶代替，以減少熱量和脂肪。

　　3、限制你的芋頭蛋糕的食用量，因為它仍然含有許多普通蛋糕的高熱量成分。