天氣一冷,大家都想通過(guò)飲食來(lái)暖身,一碗酸辣湯再合適不過(guò)了,可能很多人都不知道怎么做酸辣湯,下面就讓上海新東方烹飪學(xué)校的朱云龍大師為大家介紹下做酸辣湯的6個(gè)小竅門。

　　1、高湯是用豬大骨和雞肉熬的，用水也可以做酸辣湯，但是沒(méi)有用高湯的好喝。

　　2、做酸辣湯全程必須大火，每進(jìn)行下一步時(shí)，必須煮開后再進(jìn)行，可以使味道更好。

　　3、酸辣湯中的食材不固定，自己喜歡吃什么放什么就行。

　　4、一般做酸辣湯，都用的現(xiàn)磨的胡椒粉，味道會(huì)非常的好，比大家用袋裝胡椒味道更正。

　　5、胡椒粉必須先放，醋最后放碗中攪拌一下即可，味道會(huì)更加的好，大家可以試一試，醋先放和后放的口味區(qū)別。

　　6、酸辣湯中的酸是醋提供的，辣是胡椒粉提供的，我的比例一般是醋和胡椒粉約是2:1,，可以滿足大部分人的口味（也可以是5:3），最后加點(diǎn)辣椒油，可以更加的香辣。

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