雖然湯圓的烹飪方法非常的簡單，一般很多人常用的手法就是將湯圓直接放到鍋中進行燉煮，可是往往自己煮出來的湯圓，沒有外面賣的好吃，為此很多人都非常的糾結，到底該如何燉煮湯圓呢？下面就讓上海新東方廚師學校的朱云龍大師給大家分享下煮湯圓的4個訣竅，對于這4點，如果你不懂的話，那么你的湯圓真的是白煮了。

　　1、輕輕捏一下湯圓
　　在湯圓下鍋之前，最好是用干凈的手稍微捏一下湯圓，這樣可以使外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮才能夠?qū)珗A煮熟，不會出現(xiàn)夾生的情況，而且煮出來的湯圓軟滑可口。
　　2、湯圓開水下鍋
　　等到鍋中的水燒開后，把湯圓慢慢的放入鍋中，再用勺子輕輕的推開，朝著一個方向攪動，這樣就可以避免湯圓出現(xiàn)粘鍋的情況，并且還能夠讓湯圓煮出來的口感更好。

　　3、下鍋后慢火煮
　　湯圓下鍋后，先用大火將其煮開，等到湯圓浮起來后，迅速改成小火燉煮，這樣才能夠讓湯圓完全煮熟，如果湯圓在鍋內(nèi)不斷的翻滾，那么煮出來的湯圓就會外熟里生不好吃。
　　4、鍋中煮開后點冷水
　　在煮湯圓的過程當中，每次燒開鍋后往里面應該適當?shù)募尤肜渌@樣才能夠讓鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)，大概點到3次左右即可出鍋。

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